pasta al forno con broccoli - P.V. Paolo Veronesi

Mai avrei creduto fosse così buona.

Ho preso un broccolo grande e l'ho tagliato a pezzettini. Il gambo l'ho pulito della corteccia.

Ho messo il tutto a sbollentare nell'acqua a cui ho aggiunto mezzo cucchiaio di sale.

Quando l'acqua era calda ho aggiunto la pasta, dei conchiglioni e ho lasciato a bollire alcuni minuti, scolando quando la pasta era quasi al dente (se è pronta in 15 minuti, l'ho tenuta per 10).

Nel frattempo ho preso il pesto di salsiccia (circa 2 salsicce) e l'ho cotto dopo averlo sminuzzato.

Quando la salsiccia si è raffreddata, l'ho messa in un recipiente, aggiungendo un po' di cipolla disidratata, del pepe e del peperoncino.

Aggiungo anche i broccoli e la besciamella.

Con i gambi ho fatto una pappetta (aggiungendo un filo di acqua per riuscire a frullarli) con il mixer e ho aggiunto anche questi.

La crema è pronta.

La pasta, precedentemente cotta insieme ai broccoli, viene disposta in una pirofila, dopo aver preso un po di crema per creare il fondo.

Prima di aggiungere il resto della crema, in ogni conchiglione metto un pezzettino di provola affumicata.

Ricopro tutto quanto con la crema.

Per finire aggiungo ancora un  po' di besciamella e alcune fette spezzettate di provola.

Cospargo il tutto con un altro po' di pepe e metto in forno ventilato a 180° per 20 minuti.