Pollo alla senape
Pollo alla senape
A guardare la foto sembra una bruschetta.
Invece sono dei filetti di pollo alla senape.
Preparo un misto con dei pomodorini tagliati a piccoli cubetti, capperi, olive nere e un po' di olio.
Dispongo i filetti su della carta forno tagliata circa il doppio della teglia e li ricopro con uno strato di senape.
Aggiungo sopra il resto del condimento e aggiungo una spolverata di formaggio, grana o pecorino, meglio.
A questo punto chiudo i fletti dentro la carta forno, avvolgendoli a "caramella", fissando le estremità con dello spago da cucina o, se si riesce, arrotolando semplicemente le punte.
Metto in forno ventilato per 15 minuti a 190 gradi.
Il risultato è perfetto, il pollo oltre che essere buonissimo, rimane più che morbido, quasi "soffice", cuocendo tutto dentro la carta forno.
Il sughetto che si forma è ottimo per fare la scarpetta, con la senape, parzialmente sciolta, che va ad arricchire il tutto.