rotolo di patate
Rotolo di patate
Prendere 7 patate medio piccole o 4-5 grosse, pelarle e affettarle (a fiocchi, per intenderci) con la grattugia.
Uniamo alle patate crude 3 uova e del formaggio saporito, grana o latteria stagionato.
Correggiamo di sale e pepe, e mescoliamo il tutto.
Stendiamo sulla leccarda, ricoperta con carta forno, tutta la pappetta... in modo uniforme, riempendo tutta la leccarda.
Mettiamo in forno preriscaldato per 30 minuti circa a 180 gradi, fino a quando non comincia a scurirsi.
La base è pronta per essere farcita.
Come ripieno mettiamo quello che vogliamo. Ottimi risultati con prosciutto cotto e mozzarella. Altrettanto buono, con tonno e olive nere spezzettate.
Aiutandoci con la carta da forno che abbiamo usato, avvolgiamo la base in un rotolo, stringendolo alle estremità, e lo posizioniamo sulla leccarda su cui abbiamo steso un altro po' di carta forno.
Lasciamo in forno altri 10/15 minuti, in modo che l'interno del rotolo si possa scaldare e la mozzarella sciogliere.
Tagliamo a fettine e mangiamo
